Marillenpofesen mit Marteller Erdbeeren und Zimtschlagrahm
Pofesen
8 Weißbrotscheiben
2 EL Marillenmarmelade
80 g lauwarme Milch
25 g Zucker
½ Brief. Vanillezucker
1 Ei
100 g süße Brösel
Öl zum Backen
Erdbeeren
140 g Erdbeeren
30 g Staubzucker
1 TL Zitronensaft
Zimtschlagrahm
150 g Schlagrahm
30 g Staubzucker
1 Prise Zimt, mit dem Staubzucker vermischt
Zum Anrichten
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Vier Weißbrotscheiben mit Marillenmarmelade bestreichen, die restlichen vier Scheiben drauflegen und halbieren.
In der lauwarmen Milch den Zucker auflösen, mit Vanillezucker und Ei gut verrühren. Die Pofesen mit dem Ei-Milchgemisch beidseitig gut tränken und die Flüssigkeit etwas einziehen lassen. In den Bröseln wälzen.
In einer flachen Pfanne etwas Öl erhitzen, die Pofesen beidseitig hellbraun backen und abtropfen lassen. Erdbeeren je nach Größe vierteln oder halbieren, mit Staubzucker und Zitronensaft verfeinern.
Schlagrahm mit Zimtzucker vermischen, die Erdbeeren kreisförmig anrichten, Zimtschlagrahm in die Mitte geben, Pofesen draufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.
Rezept für 4 Personen
Zubereitung: 25 Minuten
Aus: Köstliches aus dem Vinschgau – Athesia Verlag
