Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
24
Apr.
18
Benötigte Zutaten:
500 g Erdbeeren
500 g Rhabarber
1 kg Gelierzucker
4 EL Rum
Erdbeeren waschen und entkelchen. Anschließend zerdrücken, aber nicht vollständig pürieren. Rhabarber ebenfalls waschen, trocknen und die äußeren Fasern entfernen. Dann die Stängel in 1 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren und Rhabarber miteinander vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
Die Masse unter Rühren aufkochen, zwei bis vier Minuten kochen lassen (siehe Packungsaufschrift Gelierzucker) und dann die Gelierprobe machen. Anschließend den Rum unterrühren.
Die Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
